kitchenmagic3.com
Minhenski gratinirani krompir:
0,5 kg krompira – 100g suve slanine – 1 struk praziluka – 1 kašika maslaca – so – biber – 2 dcl bujona – 200g kisele pavlake – 50 g tvrdog izrendanog sira
Iseckajte slaninu na komadiće, a praziluk na kolutove. Propržite na maslacu slaninu i praziluk. Pospite praziluk i slaninu u posudu u koju ćete služiti. Oljušten i na tanke kolutove sečen krompir poređajte preko praziluka i slanine. Posolite i pobiberite, zalijte bujonom i pavlakom. Pospite sirom. Pecite 40 minuta na 200°C.
ZAPEČENI KRUMPIR SA ŠAMPINJONIMA
SASTOJCI: 60 dkg kuhanog krumpira 1,5 dcl kiselog vrhnja 1 jaje (za 4 osobe) 50 dkg šampinjona 1 dcl vrhnja za kuhanje 1 režanj češnjaka 1 glavica luka žlica krušnih mrvica 10 dkg tvrdog sira 1,5 dcl povrtne instant juhe 2 žlice maslaca sol, papar Krumpir kuhati u ljusci oko 25 minuta, isprati ga hladnom vodom, oguliti i ostaviti da se ohladi. Zatim ga narezati na tanke ploške. Gljive narezati na listiće. Luk i češnjak nasjeckati i popržiti na maslacu, dodati gljive, lagano pirjati pa doliti juhu. Zatim umiješati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje te posoliti i popapriti. Umak skinuti s vatre i umiješati jaje. Lim za pečenje namastiti, posipati krušnim mrvicma i posložiti dio krumpira. Prekriti ih sa 5 dkg naribanog sira i dijelom umaka od gljiva. Po svemu posložiti ostatak krumpira, a vrh prekriti ostatkom umaka. Peći 20-ak minuta. Nakon 10 minuta pečenje posipati preostalim naribanim sirom te peći dok ne dobije lijepu boju.
credit Bender, Uwe
KREMASTI KRUMPIRI SASTOJCI: 20 manjih krumpira 2 žlice brašna 20 dkg mini rajčica (za 6 osoba) 4 glavice luka 400 ml mlijeka 25 dkg suhe slanine 2 žlice maslaca 20 dkg ribanog sira sol, papar 2 žlice senfa 1 žličica Vegete pikant svježi timijan, vlasac Luk narezati na kolutove i pirjati ga na laganoj vatri na maslacu. Kad postane staklast, dodati senf i brašno, promiješati pa zaliti s mlijekom. Miješati dok se ne dobije smjesa bez grudica, a potom dodati sir i opet sve dobro promiješati da se sir istopi pa maknuti s vatre. Krumpire narezati na četvrtine (ako su veći, onda na osmine), staviti ga u posudu u kojoj će se peći. Dodati mu slaninu i rajčice i posoliti. Preliti smjesom od luka, sve dobro promiješati, začiniti, pokriti aluminijskom folijom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Peći 30-ak minuta. Nakon 30 minuta maknuti foliju, promiješati pa smanjiti na 180 stupnjeva i peći još pola sata ili dok krumpir ne postane mekan. Po želji, desetak minuta prije kraja izvaditi iz pećnice i nabosti tortilja čips ravnomjerno po cijeloj površini pa još malo začiniti ako je potrebno. Tortilja čips (posebno od sira) daje poseban okus krumpirima. Poslužiti uz zelenu salatu kao glavno jelo, ali i kao prilog mesu.
