Mantije

Mantije


Sastojci potrebni:
Tijesto za koru: brasna, mlake vode i kasicica soli

Za punjenje: 1 kg mljevenog teleceg mesa, 1 glavica isitnjenog crnog luka, soli, bibera, maslaca (oko 200-250gr)
Za preljev :Jogurt ,kisela pavlaka i 5-6 cehni bijelog luka

Priprema: Brasno , mlaku vodu i so zamijesiti u glatko tijesto, u obliku lopte,koju podijelimo na dvije ili tri … i pustiti da odstoji pola sata. Za to vrijeme napraviti smesa za punjenje: dobro pomijesamo mljeveno telece meso, sitno iseckani crni luk, so i biber i to zamastiti …

Punjenje: Razvuci (rastanjiti) jednu jufku i sa ivica nje (samo s prednjeg dijela, znaci polovina) stavimo mesa pa to uvijamo …kad uvijemo tu jufku u rolnu onda secemo na komade, jednu po jednu mantiju, otprilike jedna da bude kao dva zalogajcica…otrilike velicine 3 cm .

Redamo ih u podmazan pleh ili tepsiju… Odozgo ih malo rukom pomastimo i pecemo u dosta zagrejanoj rerni (na temperaturi od vise od 200 stepeni), dok ne porumeni. Kada porumene, smanji se temperatura, dok mantije ne postanu hrskave se pece. Kada su pecene izvadimo ih iz pecnice i prelijemo sa mjesavinom jogurta , kisele pavlake u sta dodamo 5-6 cehni bijelog luka.Vratimo u rernu dok se to ne upije ..otprilike 5-10 min .Servirati na tanjir i sluziti toplo…Prijatno

Povezana slika

 

 

izvor net /slika net

 

Sarma 

Sarma

Potrebno: (za 4osobe ): 30 dkg junetine bez kostiju (od buta), 6 dkg rize, 80 dkg kiselog kupusa u glavici, 8 dkg (suhe ovcetine), 8 dkg crvenog luka, 0,2-0,4 dkg bibera,so, 1 jaje, 1/2 dl ulja, 1/2 govede supe.
Priprema: Pripremite listove kupusa za sarmu. Sameljite meso i crveni luk, zacinite, dodajte rizu i 1/2 dl ulja. Dobro izmjesajte. S tom smjesom punite listove kupusa i motajte ih u sarme. Poredajte u serpu kruzno nakon sto ste na dno serpe stavili (suhe ovcetine).
Kuhajte lagano nekoliko sati. Ako je potrebno, dodajte u toku kuhanja jos vode. Kada je sarma skuhana, prije sluzenja rastopite maslac i zacimite sarmu.

Slikovni rezultat za sarma od kiselog kupusa

http://www.sjenica.com/forum/ovo-i-ono/856-recepti-iz-nasih-krajeva-i-sire-4.html

slika/net

 

Dolma od paprika

Dolma od paprika

Potrebno: 1 kg svjezih paprika, 45 dkg mljevenog,juneceg mesa, 30 dkg krompira, 50g mrkve, 10 dkg luka, 1 jaje, 2,5 dl pavlake.
Priprema: Paprike operite i ocistite od sjemenki. Luk, mrkvu, meso, krompir( sve sitno isjeckano) i jaje zacinite i dobro izmjesajte. Ovom smjsom napunite paprike. Poslazite ih u dublju tepsiju, prelite mlakom vodom i uljem pa pecite 35 minuta. Prije posluzavanja svaku papriku pemazite pavlakom.

savjet:sa bolji ukus paprika za nadljev mozete rastopiti domaci kajmak sa jednom kasikicom crvene paprike, pola supene kasike masla i malo vegete … prijatno……..

 

Slikovni rezultat za dolma od paprika

slika/net

Torta od oraha

Torta od oraha

Sastojci
Za biskvit:
230 g oraha
6 jaja
120 g šećera
110 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
2 žlice ruma
Za kremu:
350 ml mlijeka
2-3 žlice limunova soka
1 žličica naribane limunove korice
1 žličica cimeta
150 g mljevenih oraha
2 Vanilin šećera Dolcela
300 g maslaca
120 g šećera
60 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
½ žličice naribanog muškatnog oraščića
Priprema

1. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca istucite u čvrsti snijeg i umiješajte pola količine šećera.
2. Žumanca pjenasto izmiješajte s preostalim šećerom. U izrađena žumanca naizmjence umiješajte brašno i tučene bjelance te na kraju mljevene orahe.
3. Smjesu ulijte u uljem namazan i pek-papirom prekriven oblik za tortu promjera 24 cm i pecite na temperaturi od 180°C oko 35 minuta. Pećnicu isključite, a biskvitno tijesto ostavite u pećnici da se ohladi.
4. Za kremu, brašno, šećer i vanilin šećer izmiješajte sa 150 ml hladnog mlijeka i dobro izmiješajte električnom miješalicom.
5. Ostatak mlijeka zakipite, u njega izlijte pripremljenu smjesu i miješajući kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta, dok ne dobijete gustu kremu.
6. U ohlađenu kremu dodajte mljevene orahe, cimet, rum, muškatni oraščić, limunovu koricu i sok te maslac koji ste prethodno pjenasto izradili.
7. Pečeni i ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela. Svaki list biskvitnog tijesta premažite sa 2-3 žlice kreme. Površinu i rubove torte također premažite kremom i pospite mljevenim orasima.

Posluživanje

Tortu od oraha dobro ohladite i poslužite. Po želji možete je ukrasiti čokoladnom glazurom i orasima.
Savjet

Svaki biskvitni list torte možete premazati najprije tankim slojem džema od marelice, a zatim kremom.

Slikovni rezultat za torta od oraha

http://www.sjenica.com/forum/ovo-i-ono/856-recepti-iz-nasih-krajeva-i-sire-3.html

slika/net

Pečena janjetina

Sastojci za 6 osoba
1 janjeći but (oko 2,5 kg)
100 ml ulja
lovorov list
ružmarin
2 žlice Vegete
1 glavica luka
1 glavica češnjaka
Priprema

1. Meso operite, posušite i natrljajte Vegetom. Stavite ga u pleh i prelijte vrućim uljem.
2. Uz janjetinu stavite grančicu ružmarina i lovorov list te glavicu luka i glavicu češnjaka u ljusci koje ste prerezali na četvrtine.
3. U pleh dolijte 100 ml vruće vode i sve dobro prekrijte folijom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 90 minuta.
4. Pred kraj pečenja foliju skinite kako bi janjetina poprimila lijepu boju. Po potrebi je prelijte sokom od pečenja.

Posluživanje

Pečenu janjetinu narežite na komade, a sok od pečenja procijedite i poslužite posebno. Uz janjetinu poslužite pečeni krumpir, mladi luk, rajčicu i salatu po izboru.
Savjet

Krumpir možete peći i zajedno s mesom. Dodajte ga u pleh kada janjetina napola omekša.

Povezana slika

slika /net

Moja omiljena GLAMOUR torta

Moja omiljena GLAMOUR torta

Sastojci
Za prhko tijesto:
300 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
½ vrećice Praška za pecivo Dolcela
150 g šećera
1 vrećica Vanilin šećera Dolcela
250 g maslaca
4 žumanjka
1 žlica kiselog vrhnja
1 žlica naribane narančine korice
Za premaz:
4 bjelanjka
50 g šećera u prahu
3 žličice cimeta
100 g listića badema
Za nadjev:
400 ml slatkog vrhnja
350 g čokolade za kuhanje
1 žlica instant kave
Za glazuru:
160 g šećera u prahu
100 ml vode
2 bjelanjka
Priprema

1. Od brašna, praška za pecivo, šećera, vanilin šećera, maslaca, žumanjka, kiselog vrhnja i naribane korice naranče umijesite prhko tijesto.
2. Podijelite ga na četiri dijela, stavite na hladno mjesto i pustite da odstoji oko sat vremena.
3. Od bjelanjka i šećera u prahu električnom miješalicom istucite čvrsti snijeg, a nakon toga umiješajte cimet u prahu.
4. Od pripremljenog tijesta na pobrašnjenoj dasci razvaljajte 4 kore promjera 24 cm. Svaki list tijesta premažite četvrtinom snijega od bjelanjaka i pospite listićima badema.
5. Okrugli kalup za torte obložite pek papirom i na to stavite pripremljenu koru te pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 8 minuta. Na isti način ispecite i preostale kore.
6. Pripremite nadjev. Slatko vrhnje zakipite, a čokoladu otopite na pari. U vruće vrhnje umiješajte kavu i otopljenu čokoladu. Smjesu dobro promiješajte i ohladite. Nakon toga smjesu električnom miješalicom izmiješajte u kremu.
7. Svaku koru premažite pripremljenim nadjevom, a nakon toga tortu prelijte glazurom, a pripremit ćete je na sljedeći način: šećer pomiješajte s vodom i zagrijavajte ga uz stalno miješanje do vrenja (šećer se mora otopiti).
8. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a nakon toga lagano umiješajte vrući šećerni sirup.

Posluživanje

Tortu ohladite, ukrasite po želji i poslužite.

Slikovni rezultat za torte sa kavom

http://www.sjenica.com/forum/ovo-i-ono/856-recepti-iz-nasih-krajeva-i-sire-3.html

slika/net