kitchenmagic3.com
Дивљач у сосу
потребно је:
120 гр црног лука,
-лист лорбера
-100 гр димљене сланине
-2 кашике уља
-1кг исецкане дивљачи
-200 гр шампињона
-500 мл црног вина
-400 мл супе
-50 гр медењака
-2 шаргарепе
-200 мл слатке павлаке
-2 кашике густина
-со, бибер
Припрема:
Очистити црни лук, једну главицу нашпиковати лорбером и каранфилићем. Остатак лука и сланину исецкати, пропржити и оставити са стране. Месо испржити на уљу. Очистити печурке, исећи их на четвртине и додати месу, заједно са претходно пропрженим луком и сланином. Налити вином и кувати 15-20 мин. Долити супу и опет укувати. Изломити медењаке и додати их у јело заједно са ушпикованом главицом црног лука и крчкати јос мало да се укуси помешају. Очишћене и исецкане шаргарепе додати након једног сата крчкања, затим додати павлаку и кувати јос 10 минута. Додати густин и кувати док се не згусне. Пријатно
slika Credit:OpUs54
SRNECI BUT NA RAŽNJU
POTREBNO: 4 srneci but 200 g dimljene slanine 1 dl ulja 2 glavice luka 2-3 cešnja cešnjaka 5 zrna papra grancica majcine dušice lovorov list sok od 3 limuna 1 dl vinskog octa NACIN PRIPREME: Ocistite srneci but, nabodite ga slaninom i stavite u posudu s marinadom, neka odstoji 24 sata. Marinadu pripremimo tako da pomiješamo usitnjeni luk, cešnjak, papar, majcinu dušicu, lovorov list, sol i sok od 3 limuna. Dok je but u marinadi okrenite ga nekoliko puta. Nakon toga izvadite but iz marinade i obrišite ga pa ga nabodite na ražanj. Pecite u pecnici na 220 stupnjeva oko 50 minuta. Za vrijeme pecenja premazujte ga procijedenom marinadom. But je najbolji ako se pece na žeravici.
izvor jela od divljaci
