Recept za kečap 

Recept za kečap:

5 kg pasiranog paradajza,
10 mesnatih paprika babura kuhanih 1/2 sata u vodi.

Staviti paradajz i pasirane paprike zajedno na vatru, dodati:
1 šoljicu soli
1 šoljicu šećera
1 šoljicu sirćeta
1 kesicu mljevenog bibera
1/2 kesice cimeta
malo origana
po želji sitno sjeckane ljute papričice.

kuvati na srednjoj vatri do željene gustine, sipati u vrele manje flaše, sterilisane u rerni 20-ak min na 100 stepeni. dobro zatvoriti i nakon hlađenja, skladištiti na suvom i hladnom mjestu

ringeraja.rs/forum

Gräfe & Unzer Verlag / Lang, Coco

 

DOMAĆI KEČAP

Potrebno je:
10-12 kg paradajza
600 g šećera
200 g soli
200 g gustina
2 kesice origana
5 g konzervansa
200 g sirćeta
Napomena:Ako želite da bude gušći kečap, stavite veću količinu gustina.

Priprema

Sameljite paradajz, dobićete 8 l soka. Onda ga sipajte u lonac i kuvajte dok ne uvri do 6l. Zatim dodajte so, šećer, sirće, razmućeni gustin, origano i konzervans. Kuvajte sve dok ne počne da se zgrušnjava. Vruć kečap sipajte u teglice ili staklene flašice. Na kraju zatvorite, okrenite naopako i pustite da se dobro ohladi.

izvor alo