Food for Soul

Piletina iz rerne na 9 načina

Piletina je najzastupljenija vrsta mesa u kulinarstvu i može se pripremati na najrazličitije načine. Kako se piletina sastoji od bataka, karabataka, krilaca, belog mesa ili pilećeg filea, pilećih ledja i pileće džigerice, kao i celog pileta, tako se svakom delu pileta može pristupiti na poseban način kako bi mogli da izvučemo najbolje od piletine: hrskava krilca, sočne pileće grudi, aromatične batake ili zdravu salatu sa pilećim fileom. Piletina predstavlja idealan, balansiran spoj prelepog ukusa i zdravlja.  Piletina predstavlja idealan, balansiran spoj prelepog ukusa i zdravlja.

Pripremili smo za vas deset divnih recepata sa piletinom u glavnoj ulozi i sa načinom pripreme iz rerne pokazaćemo vam da pripremanje piletine može biti lako i zabavno, i kako da rerna za vas odradi najveći deo posla.

PILETINA SA KROMPIROM IZ RERNE

Najzastupljeniji i najlakši način pripreme piletine jeste pripremanje piletine sa krompirom, a sočni i hrskavi pileći bataci su nepogrešiv spoj sa sezonskom salatom imate kompletan obrok a brzo i lako.

Namirnice za 4 osobe:

– bataci 8 kom

– krompir 800g

– so, vegeta, biber, ljuta paprika po ukusu

– malo ulja

– kari je odličan začin koji se jako lepo slaže sa piletinom tako da ako ga volite stavite ga slobodno.

Priprema:

Piletina sa krompirom iz rerne se priprema na sledeći način: pileće batake (ili celo pile ili batake sa karabatacima zavisi šta od piletine volite) operite i osušite kuhinjskim ubrusom zatim ih začinite sa soli, biberom, ljutom paprikom i karijem po ukusu. Dobro utrljajte začine u piletinu i ostavite da se kratko marinira dak pripremite krompir.

Krompir oljuštite, operite i isecite na krupnije komade, a zatim ga začinite sa vegetom.

U dublju tepsiju ili vatrostanu činiju naspite malo ulja pa stavite pripremljen krompir i preko njega složite začinjenu piletinu, zatim naspite 2dl hladne vode i tepsiju dobro prekrite alu folijom. Pripremljenu piletinu sa krompirom stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite piletinu sat vremena.

Kad se piletina sa krompirom pekla u rerni sat vremena izvadite je pažljivo skinite foliju (vodite računa da se ne opečete na vrelu paru) i vratite piletinu u rernu koju ste pojačali na 250 stepeni još 20 minuta da se peče, posle deset minuta okrenite piletinu i zapecite je i sa druge strane da dobijete lepu hrskavu kožicu. Gotovu piletinu sa krompirom poslužite toplu sa sezonskom salatom.

PILECI BATACI SA MEDOM

Napravite pikantne hrskave sočne slatko ljute pileće batake iz rerne uz dobru marinadu piletina je garantovano divna.

Namirnice za 4 osobe:

– batak sa karabatakom 4 kom

– med 1 supena kašika

– senf 2 supene kašike

– maslinovo ulje 50ml

– ruzmarin 0.5 kafene kašičice

– ljuta paprika 0.5 kafene kašičice

– so, biber, vegeta po ukusu

Priprema:

Pileći bataci sa medom se pripremaju na sledeći način: spojite med, senf, maslinovo ulje, vegetu, ruzmarin i ljutu tucanu papriku pa sve dobro promešajte da se medena marinada izjednači.

Uzmite četiri komada pilećih bataka sa karabatakom, operite ih i osušite papirnim ubrusom. Svaki pileći batak malo zasecite da bi bolje začinili meso zatim ih posolite i pobiberite.

Ovako pripremljene pileće batake bogato premažite medenom marinadom i dobro utrljajte. Ostavite pileće batake sa medom bar 20-30minuta da se mariniraju, a zatim ih složite u tepsiju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko sat vremena, dok bataci ne postanu lepo rumeni i hrskavi. (možete batake peći i pokrivene folijom na 220 stepeni oko 50minuta, a zatim ih otkrite i deset minuta zapecite)

Pileći bataci sa medom se mogu poslužiti sa prilogom po želji mi smo odabrali obaren grašak i krompir pečen u ljusci sa kajmakom, možete mlade krompiriće složiti oko bataka i ispeci zajedno sa mesom.

PITA SA BELIM MESOM I SAMPINJONIMA

Predivan recept za pitu odličan recept za većeru ili za druženje sa prijateljima. Priprema se brzo i lako samo treba složiti kore za pitu sa piletinom i šampinjonima i ispeći predivnu pitu na sledeći način:

Namirnice za 4 osobe:

– kore za pitu 500g

– pileće belo meso 300g

– marinirani šampinjoni 400g

– kisela pavlaka 2 male čaše

– ulje 1dl

– kisela voda 2dl

– so i biber po ukusu

Priprema:

Za pitu sa belim mesom i šampinjonima pileće belo meso isecite na tanke šnicle, posolite ga i pobiberite.

Napravite premaz za pitu sa belim mesom i šampinjonima umutite pavlaku, ulje, kiselu vodu i malo soli, pa dobro promešajte da se sastojci izjednače.

Složite pitu sa belim mesom i šampinjonima na sledeći način: prvo stavite dve kore za pitu, premažite gornju koru sa smesom od pavlake, zatim slažite po jednu koru i svaku premažite sa po malo fila, ponavljajte postupak dok ne potrožite sve kore. Preko složenih, nadevenih kora složite šnicle pilećeg belog mesa, šampinjone i malo smese od pavlake da bude sočno. Pažljivo kore uvite u rolat.

Stavite pitu u podmazanu tepsiju premažite je sa preostalom smesom od pavlake, prekrite je folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni oko 25 minuta. Zatim sklonite alu foliju sa pite sa belim mesom i šampinjonima i nastavite pečenje na 220 stepeni dok se pita lepo ne zapeče i ne dobije zlatno braon koricu. Gotovu pitu izvadite iz rerne ostavite je desetak minuta da se malo ohladi, zatim isecite pitu i poslužite je sa jogurtom ili salatom.

PILETINA SA TRAPIST SIROM IZ RERNE

Bogata hrskava piletina uvaljana u trapist sir i prezle pećena na krompiru koji je sočan i kremast prilog odličan recept za finu večeru. Mi smo pripremali pileće belo meso, ali na isti način može da se pripremi i celo pile isečeno na komade samo produžite vreme pečenja jedno 20 minuta.

Namirnice za 6 osoba:

– pileće belo meso 600g

– krompir 1kg

– margarin 100g

– trapist 200g

– prezla 150g

– so, biber, vegeta po ukusu

Priprema:

Piletina sa trapist sirom iz rerne pripremite na sledeći način: krompir oljuštiti, iseći ga na kolutiće, staviti u podmazanu tepsiju i posuti sa soli i vegetom po ukusu.

Piletinu ako treba iskostite, isecite je na šnicle i začiniti sa soli, vegetom i biberom po ukusu.

U malu šerpicu rastopiti margarin, pa svaki komad umočiti prvo u margatin, zatim u prezlu pa u sitno izrendan sir.

Sloziti piletinu sa trapist sirom preko krompira i peći u vrućoj rerni. Gotovu piletinu sa trapist sirom iz rerne poslužiti toplu.

PILETINA SA KROMPIROM I PARADAJZOM

Namirnice za 4 osobe:

– pileći bataci 4kom

– mladi krompir 1kg

– čeri paradajiz 200g

– beli luk 3čena

– maslinovo ulje 3 kašike

– ruzmarin 1 kafena kašičica

– peršunov list 1 kašika

– senf 1 kašičica

– so, biber, vegeta po ukusu

Priprema:

Piletina sa krompirom i paradajizom iz rerne se priprema na sledeći način: prvo pileće batake dobro operite i osušite ih papirnim ubrusom. Pileće batake začinite sa soli i biberom pa ih dobro namažite senfom i ostavite da kratko upiju začine dok pripremate krompir.

Mladi krompir oljuštite (ako nije oljušten) operite ga i isecite na veće komade. U dublju tepsiju ili vatrostanu činiju naspite krompir pospite ga sa malo maslinovog ulja i vegetom po ukusu, zatim preko mladog krompira složite pripremljene pileće batake i naspite jedno dva dl vode (voda treba da prekrije dno u visini od 1 cm). Tepsiju prekrite alu folijom i dobro zatvorite da para ne izlazi.

Ovako pripremljenu piletinu sa krompirom stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni da se peče 40 minuta, za to vreme pripremite paradajiz.

Beli luk oljuštite i sitno isecite, peršunov list operite i sitno isecite, pa spojite u manju činiju beli luk i peršunov list, dodajte malo soli i preostalo maslinovo ulje pa sve dobro promešajte. Čeri paradajiz operite pa manje paradajize ostavite cele, a veće presecite na pola. Pripremljen paradajiz prelite mešavinom luka i peršuna i ostavite da upije začine dok se piletina peče.

Kad se piletina sa krompirom pekla 40 minuta izvadite tepsiju iz rerne, pažljivo skinite foliju da se ne opečete na paru. Dodajte pripremljen aromatičan paradajiz u tepsiju i malo promešajte da se ukusi i arome povežu tokom pečenja. Sve pospite sa malo ruzmarina i otvorenu tepsiju vratite u rernu da završite pečenje. Potrebno je piletinu peći još otprilike 40 minuta na posle 20 min okrenite pileće batake da lepo porumene sa obe strane. Piletina sa krompirom i paradajizom iz rerne se služi topla sa sezonskom salatom.

PILETINA U SOSU OD BELOG LUKA

Sočna i aromatična piletina iz rerne, brzo i lako.

Namirnice za 4 osobe:

– pileće belo meso 600g

– kisela pavlaka 2 čaše

– beli luk 4 čena

– prezla 2 supene kašike

– margarin 50g

– so, biber, vegeta po ukusu

Priprema:

Za pripremu Piletine u sosu od belog luka pileće belo meso iseći na šnicle, malo ih istanjiti i začiniti soli, biberom i vegetom po ukusu. Staviti margarin u malu šerpicu i rastopiti ga. Svaku šniclu umočiti u margarin i složiti u vatrostanu činiju.

Da biste napravili sos za piletinu u sosu od belog luka: beli luk očistite i ispasirajte ili sitno isecite, dodajte pavlaku, prezlu i malo začina pa prelite šnicle.

Ugrejte rernu na 220 stepeni i pecite piletinu u sosu od belog luka oko pola sata. Gotovu piletinu u sosu od belog luka služite toplu sa prilogom po želji.

LJUTA PILECA KRILCA

Pikantna, hrskava pileća krilca iz rerne za ukusnu musavu večeru 🙂

Namirnice za 4 osobe:

– pileća krilca 16 kom

– slatka paprika 1 kafena kašičica

– ljuta paprika 1 kafena kašičica

– ljuta papričica 1 kom

– ulje 1dl

– beli luk 2 čena

– ruzmarin 1 kafena kašičica

– senf 1 supena kašika

– so, vegeta, biber po ukusu

Priprema:

Za pripremu ljutih pilećih krilaca u manju činijicu nasuti ulje pa dodajte slatku i ljutu papriku, sitno iseckanu ljutu papričicu, očišćen i izgnječen beli luk, usitnjen ruzmarin, vegetu i senf.

Krilca dobro operite, osušite, pa posolite i poslažite ih u činiju. Prelite krilca marinadom i dobro promešajte. Ostavite ljuta pileća krilca da stoje u frižideru bar pola sata.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa stavite ocedjena krilca da se peku oko 40 minuta. Krilca povremeno okrećite i prelivajte sa preostalom marinadom. Gotova ljuta pileća krilca topla poslužite uz prilog i salatu po želji.

ROLOVANA PILETINA

Rolovana piletina predstavlja malo zahtevniju pripremu, ali ako vam uspe napravićete divno svečano pečenje od pi

Namirnice:

– 1 pile 2.5kg

– dimljena šunka 350g

– so i biber po ukusu

Priprema:

Rolovanu piletinu pripremite na sledeći način: uzmite celo pile veličine oko 2.5 kilograma. Dobro ga operite i osušite. Potrebno je pile iskostiti, to uradite na sledeći način.

Odsecite krila piletu, okrenite ga tako da bude grudna kost okrenuta ka vama. Zasecite oštrim nožem po sredini i pažljivo odvajajte belo mesa sa obe strane ka stolu. Vodite računa da vam ostane čitava i kožica. Batake i karabatake isecite po sredini i pažljivo izvucite kosti. Rukama odvojite ledjni deo.

Iskošteno pile dodatno oblikujte da dobijete pravougaonik. Deblje delove mesa istanjite pa stavite na tanje, jedan deo belog mesa će vam se odvojiti i njega isecite i popravite pravougaonik ako negde ima rupica.

Malo posolite i pobiberite meso, pa složite dimljenu šunku isečenu na tanke šnite preko mesa. Pažljivo urolajte piletinu i učvrstite je kanapom za pečenje sa svih strana da dobijete čvrstu rolnu. Rolnu spolja dobro posolite i pobiberite, a zatim je ostavite preko noći da odstoji.

Rolovanu piletinu stavite u dobro podmazanu dublju tepsiju, podlite sa malo vode i pecite  u rerni prvo 30 minuta na 220 stepeni, a onda još otprilike sat vremena na 200 stepeni. Okrećite piletinu da se lepo ispeče sa svih strana. Skinite kanap. Rolovana piletina se lepo seče samo kad je hladna, ali ako budete pažljivi možete je poslužiti i toplu.

PILETINA SA SAMPINJONIMA U UMAKU OD CRNOG VINA

Divan recept odličan za svečanu trpezu, raskošna piletina sa bogatim sosom za sve prilike.

Namirnice za 6 osoba:

– 1 pile 1.5-2kg

– šampinjoni 500g

– mast 1kas

– pavlaka 300g

– crni luk 3-4 glavice

– crno vino 5 dl

– brašno 1 supene kašike

– voda 2 dl

– so, biber, vegeta po ukusu

Priprema:

Za pripremu piletine sa šampinjonima u umaku od crnog vina prvo celo pile dobro operite i isecite na komade. Piletinu posušite čistom kuhinjskom krpom, pa je posolite i pobiberite.

U dublji tiganj staviti kašiku masti da se ugreje. Stavite piletinu u vruću mast i pecite dok piletina ne bude do pola pečena, pa dodajte sitno iseckan crni luk. Smanjite ringlu, poklopite tiganj u kome se peče piletina i dinstajte dok luk ne omekša, dolivajte po malo vode ako treba. Kad luk postane staklast dodajte šampinjone isečene na listiće, so, vegetu i biber po ukusu. Kratko dinstajte samo da šampinjoni puste vodu.

Preručite piletinu sa lukom i šampinjonima u vatrostanu posudu, dolite malo vode i nastaviti peći u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni. Kad je piletina gotova izvadite je iz rerne i iscedite sav umak u kom se piletina pekla u šerpu.

U sok od pečenja pileta dodajte 5 dl crnog vina i staviti da se umak kuva na ringli dok do pola ne uvri. Razmutiti kašiku brašna u malo vode i dodajte je u sos uz stalno mešanje. Kad se sos od vina zgusne dodajte pavlaku, dobro promešajte i spojite ga sa piletinom i šampinjonima sve sjedinite i piletinu sa šampinjonima u umaku od crnog vina servirajte toplu sa prilogom po želji.

Nadamo se da vam se svidelo naših 9 predloga kako da napravite sočnu piletinu iz rerne, za brza jela koja se pripremaju u rerni i predstavljaju ceo obrok sa salatom po želji.

Prijatno!

izvor/http://www.erecepti.com/

 

picture By Sebastian_Studio

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: