Domaći integralni hleb

 

Miris kruha koji se peče je kao lagani šum vodopada, neopisiv u svoj nevinosti i radosti.

Mary Frances Kennedy Fisher

Moj trenutno aktuelni hleb – Prezdrav integralni hleb koji se ne mesi.
Sastojci
600 g graham brasna
200 g razenog brasna
200 g heljdinog brasna
100 gpsenicnih mekinja
150 g suncokreta
50 g samlevenog lana
50 g samlevenog susama
870 ml mlake vode
1/2 kasikice svezeg kvasca
2 kasike ulja
2 kasikice soli

Priprema
Kvasac ostavite da se rastopi u malo vode i posle sjediniti sve sastojke mesajuci nekim pomagalom ili rukama (ne mesiti). Dodajte jos malo vode ako je potrebno da se preostalo brasno na dnu posude sjedini. Stavite posudu u neku plasticnu kesu sa par izbusenih rupica na neko toplo mesto bez promaje oko barem 8 sati. Tajna u receptu je da se gluten u testu razvija uz pomoc duge fermentacije kvasca pri cemu se stvaraju alkohol i razne kiseline sto dodaje jos kompleksniji ukus hlebu. Prvo narastanje testa je gotovo kada je udvostrucilo svoj volumen i kada ima male mehurice gasa na vrhu. Par puta u posudi uz pomog varjace presavijte testo na sebe nekoliko puta i sipajte u pleh i pokrijte ga krpom. Testu ce trebati oko sat do sat i po da ponovo udvostruci volumen. Zagrejte rernu na 270 stepeni na 15 minuta. Stavite pleh u rernu i nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni. Nakon narednih 25 minuta zarotirajte pleh na drugu stranu i smanjite temperaturu na 150 stepeni. Neka se hleb pece jos 40 min. Znaci ukupno vreme pecenja je 70 minuta. Za dodatnu sigurnost da je hleb pecen zabodite termometar (ako ga imate) skroz u sredinu hleba i ako je izmedju 90-100 C ne mora vise da se pece. Stavite da se hleb hladi na resetci da dobije hrskavu koru, a ako je odgore tvrdja kora prekrijte je sa krpom da omeksa pa je posle sklonite. Nemojte da secete hleb dok se potpuno ne ohladi zato sto se jos pece tokom hladjenja. Na kraju vam ostaje da uzivate u prebogatom ukusu ovog prezdravog hleba.

P.S. Ovaj hleb je po sebi vlazniji nego onaj sto se mesi pa se ne mojte brinuti zbog toga da je ne pecen, a i zbog dosta duge fermentacije broj antioksidanata se povecava. izvor net /slika net

Jela u vreme posta /prvi deo

hranaDolazi vreme posta, idealno vreme da se pripremimo za malo drugaciji nacin ishrane. Post je veoma zdrav za organizam i sam balans Energije u coveku. Pocecemo od nekih jednostavnih jela, pa cemo u nastavcima napraviti jedan solidan, raznovrstan i zdrav jelovnik.Ima jedna stara mudrost,koja kaze…Neka vaša hrana bude lijek, a vaš lijek vaša hrana/Hipokrat.Pa neka nam to,bude smernica.

Kuglice od palente  zelenim povrcem

Sastojci:

-palenta/kesica do dve

-voda

-spanac

-krastavci,svezi ili iz zimnice

-origano

-ruzmarin

-sol

-vegeta

-persun

-po zelji se moze dodati paradajz ili neko drugo sezonsko povrce

Nacin pripreme

Palentu skuvati, prema uputstvu sa kesice. Spanac kratko izblansirati.Krastavac iseci na sitne kockice. Pripremiti zacine. Sve sastojke zajedno sa palentom lagano izmesati u ciniji, i od te mase praviti kuglice.Gotove kuglice redjati na papir za pecenje i ostaviti jedno pola sata da odstoje. Zatim ih servirati na listove zelene salate na tanjir.Prijatno.

Slikovni rezultat za kuglice sa palentom

-Palenta sa sirom

Sastojci

-palenta,jedna ili vise kesica prema potrebi

-voda

-biljni sir

-posni margarin

-sol

Priprema:

Skuvati palentu, prema uputstvu sa kesice. Zatim dok je masa jos vruca, oblikovati okruglice po zelji i redjati u pleh za pecenje. Namazati okruglice posnim margarinom, a zatim narendati biljni siri i staviti da se zapecu. Peci 20 minuta na 200 stepeni, dok ne porumene.Kada su okruglice pecene, servirati ih uz kuvano jelo.Prijatno.

Povezana slika

Palenta sa prilogom:

Sastojci:

-palenta/kesica ili po potrebi

-voda

-sol

-svezi paradajz

-preliv od bosiljka

-skusa

Priprema:

Palentu skuvati, dok je jos vruca razliti u okruglu tepsiju i staviti da se zapece. Kada porumeni,izvaditi, iseci na kocke.i staviti namaz od bosiljka, paradajz iseckan na kockice i parce pecene skuse. Odlican i zdrav obrok.

Slikovni rezultat za palenta sa sirom recept

Prijatno.

izvor net / slika net